Esencia Rural - Me Falta Día Airén 2019 qvevri wijn Complex simplicity

Complex simplicity

Toen we de kans kregen om nog wat van deze eerste vintage naar Nederland te halen konden we daar uiteraard niet omheen

Blend van Barbera en Ruchè

Gemaakt van fruitige Merlot

met een ellenlange

Esencia Rural - Me Falta Día Airén 2019 qvevri wijn Complex simplicityVrij vertaald betekent 'me falta da' iets als 'ik had een dag te weinig', wat wellicht iets te maken heeft met de analyses van het fruit toen het de kelder in kwam. De druiven uit de gaard aangeplant in 1961 hadden een tamelijk hoge zuurtegraad, en Julian besloot de wijn extra lang te rijpen om te kijken welke invloed tijd zou hebben op het balans van de wijn. Na oogsten en ontstelen kregen de druiven twintig dagen schilcontact, en is er 60% van het