Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Campania vellutato con un tannino setoso

vellutato con un tannino setoso che dona un finale di bocca molto lungo

dal buon grado alcolico

Un delicato filtraggio prima dell'imbottigliamento per preservare gli aromi propri del frutto e l'acido carbonico della fermentazione naturale

carpacci di pesce e frittate

praticata nelle zone geograficamente impervie della costiera Amalfitana

Le Salette Valpolicella Ripasso Classico "i Progni" 2019 Campania vellutato con un tannino setosoIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore I Progni firmato Le Salette un vino rosso veneto dal profilo intenso, che rimane a riposare in legno per un buon periodo temporale, utile ad accrescerne lo spessore. La tradizionale tecnica del ripasso, consistente in una seconda fermentazione sulle bucce, viene interpretata con classicit, seguendone ogni fase con scrupolo. Un iter produttivo complesso, che d vita a unetichetta che al sorso si fa apprezzare