La Licorne (con Gilles Azam) Zulu Vins N. 2 AFFINAMENTO: in barriques di secondo

AFFINAMENTO:  in barriques di secondo e terzo passaggio per dodici mesi

della Borgogna

AFFINAMENTO: in anfore di terracotta fino all'imbottigliamento

con lieviti indigeni e senza alcun controllo delle temperature

VINIFICAZIONE: in rosso

La Licorne (con Gilles Azam) Zulu Vins N. 2 AFFINAMENTO: in barriques di secondoVITIGNO: Chardonnay Chenin Mauzac. ANNATA: BSA VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, vinificazione tradizionale metodo Champenoise. AFFINAMENTO: per 10 mesi in botte poi 12 mesi su lieviti. SUOLO: argillosi arenacei. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Crmant de Limoux. FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Con Gilles Azam del Domaine Les Hautes Terres al timone, non potevamo che avere un Crmant de Limoux atipico. La bollicina fine e brillante e il palato vivace e