Aliter 2020 Podere Casaccia Microbio Fermentazione in vasche di cemento

Fermentazione in vasche di cemento aperte per 3 settimane

argilloso e sabbioso

con un sorso raffinato

L’Extra Brut NOVE nasce dall’assemblaggio di diverse annate

Originale e libera interpretazione del Nebbiolo più giovane: beva sorprendente e croccante e poi tanta piacevolezza

Aliter 2020 Podere Casaccia Microbio Fermentazione in vasche di cementoVITIGNO: Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo, Pugnitello ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: macerazione pre fermentativa di 48 ore, fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in tini di acciaio e successiva macerazione con batonnage. Imbottigliamento senza aggiunta di solforosa e senza filtrazione n chiarificazione prima dell'imbottigliamento. AFFINAMENTO: alcuni mesi in botti di rovere usate e 6 mesi in bottiglia. SUOLO: argilla, limo e