Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe Het heeft een verfijnde lengte

Het heeft een verfijnde lengte

dit is een puntgave spätburgunder

Het rijpen op kastanjehout geeft een pure expressie van het fruit omdat het weinig smaak afgeeft en vooral zorgt voor een geleidelijk rijping

De wijngaarden staan op 920 meter hoogte in het meest Noordelijke puntje van de Ribera del Duero

Verfrissende zuren en opvallende mineraliteit in de afdronk

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe Het heeft een verfijnde lengteRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat