Donati Camillo - Campai 2024 ambachtelijke wijn De druiven zijn 'getraind' volgens

De druiven zijn 'getraind' volgens de methode 'albarello pantesco'

geen toegevoegd sulfiet

of gerust nog even de tijd geven

en zijn het er roerend mee eens

maar met veel jeugdige spanning en energie

Donati Camillo - Campai 2024 ambachtelijke wijn De druiven zijn 'getraind' volgensNaast de mousserende pracht en praal dat uit de kelders van de Donati's komt, zijn we verheugd dat we nu ook weer wat stille wijn hebben kunnen bemachtigen! Toen Camillo deze Malvasia Trebbiano blend proefde in december 2023, achtte hij de wijn al dermate 'af', dat hij besloot om het niet op ancestrale wijze op de fles uit te laten fermenteren, maar het in het vat te laten. Nu, na botteling in het voorjaar, is de wijn droog, niet mousserend en barst