Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Rosè Bolgheri quelle magari all’apparenza più scontate

quelle magari all’apparenza più scontate

mai scelta fu azzeccata poiché a quell’altitudine e grazie all’escursione termica tra notte e giorno

E’ una delle etichette di maggior prestigio della Cantina

una giusta tannicità conferisce al vino una lunga persistenza al palato

selvaggina

Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Rosè Bolgheri quelle magari all’apparenza più scontatePinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e