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Description
fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina
e questo lo rende un miele dalle innumerevoli proprietà
che fermenta in cemento vetrificato e poi passa in botte grande
che al naso si apre con un bouquet ricco ed elegante
Al palato è pieno ma al contempo slanciatissimo e vitale
Valpolicella Ripasso Superiore 2018 Monte dei Ragni Mourvèdre fermentazione libera in acciaio aVITIGNO: Corvina 55%, Rondinella 40%, Molinara 5% ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: Appassimento in plateaux all'aria aperta per 25 20 giorni, pigiatura soffice, fermentazione in botti di rovere con lieviti indigeni e rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone AFFINAMENTO: 30 mesi in tonneau. SUOLO: calcareo ricco di scheletro. TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Valpolicella Ripasso DOC FORMATO: 0,75 l VOL.: 14. 5% Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso
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